Grasas en la dieta. Quién es quién

Las grasas de la dieta, todas las que se comen, son una importante fuente de energía, hacen sabrosa la comida, facilitan la absorción de vitaminas y son cruciales para el correcto desarrollo durante los primeros estadios de la vida y la niñez. Los ácidos grasos (componentes principales de estas grasas), además, son necesarios en funciones metabólicas y estructurales a lo largo de toda nuestra vida… Pero algunas grasas también desempeñan […]