Últimos post de  Nutrición

 
 
 
 

DHA, EPA y síndrome metabólico

Un síndrome es un grupo de signos y síntomas que ocurren juntos y caracterizan una anormalidad o una condición particulares. El síndrome metabólico es una combinación de tres o más de los siguientes componentes: presión arterial alta, concentraciones de azúcar en sangre elevadas, niveles de colesterol anormales (niveles altos de triglicéridos y bajos de “colesterol bueno” en sangre) y exceso de grasa corporal en la cintura. La particularidad de esta […]

 
 
 
 

Dieta y evolución

Solemos pensar que los humanos constituimos un buen ejemplo de adaptación al entorno pero, de hecho, estamos genéticamente adaptados a él… ¡en el que vivieron nuestros antepasados! Los profundos cambios (tipos de alimentos, cualidades de los nutrientes y condiciones de vida), que empezaron poco a poco con el cultivo de plantas y la domesticación de animales (hace aproximadamente 10.000 años) y después con la revolución industrial (procesado de alimentos, entre […]

 
 
 
 

Mejor prevenir que curar

Los ácidos grasos de cadena corta no tienen los mismos beneficios para la salud que los de ácidos grasos omega-3 de cadena larga, especialmente que el EPA y el DHA. Nuestro cuerpo no puede producir omega-3. Aunque el EPA y el DHA pueden ser obtenidos en pequeñas cantidades de la carne roja, los huevos y otros pocos alimentos, la mejor fuente es el pescado y el marisco. Necesitamos EPA y […]

 
 
 
 

Grasas en la dieta. Quién es quién

Las grasas de la dieta, todas las que se comen, son una importante fuente de energía, hacen sabrosa la comida, facilitan la absorción de vitaminas y son cruciales para el correcto desarrollo durante los primeros estadios de la vida y la niñez. Los ácidos grasos (componentes principales de estas grasas), además, son necesarios en funciones metabólicas y estructurales a lo largo de toda nuestra vida… Pero algunas grasas también desempeñan […]